Глэмпинг «Звезда Утриш»

Дмитрий, у вас рядом находится база отдыха и автокемпинг. Не слишком ли высокаяконкуренция для относительно небольшого пространства?

Утриш – это природный заповедник с уникальным можжевеловым лесом. Добавьте к этому море, горы, целебную минеральную воду – и получается “место притяжения” для туристов и, как следствие, разных средств размещения. Но нас такое соседство совсем не смущает: во-первых, базы отдыха находятся в поселке “Малый Утриш”, а мы немного в стороне; во-вторых, у нас роскошный отдых на природе с максимальным комфортом. Наш глэмпинг называется “Звезда Утриш”.


Вот давайте о комфорте более подробно. Что есть уже сейчас в вашем глэмпинге?

Мы начинали вообще с ресторана. В 2021 году запустили загородный ресторан высокой кухни “12 устриц”. Это ресторан полного цикла. Как следует из названия, у нас много свежих морепродуктов, гости могут расположиться на летней веранде или в отапливаемом помещении с потрясающим видом на море: наша пляжная территория занимает примерно 60 метров.

В этом году мы поставили 6 сафари-тентов, которые закупили в компании Enjoy. При этом первые три сафари-тента мы поставили только в июне, а остальные три - в начале сентября.
В планах довести количество палаток до 25, также поставить бани (хамам, русскую баню), сауны, джакузи, массажные кабинеты, организовать косметические процедуры (как минимум, маникюр и педикюр). Для СПА у нас будут летние и зимние веранды. Разумеется, будет работать открытый бассейн.


Судя по масштабному замыслу, у вас уже был ранее большой опыт в гостиничном бизнесе?

И в гостиничном, и в ресторанном бизнесе я с 16 лет, а сейчас мне 45. Могу сказать, что что-то об этом знаю. В Анапе у меня и сейчас есть ресторан и база отдыха с коттеджами.

Почему вдруг решили организовать глэмпинг, а не построить еще один ресторан или базу отдыха?

Здесь, в Малом Утрише, среди фактически нетронутой природы, наиболее органично будет смотреться именно глэмпинг. Не хотелось городить что-то капитальное в таком месте. Только море и лес – и комфортные условия, максимально приближенные к природным.
Мы ведь и открылись поздно только потому, что сюда нельзя “затащить” никакую технику – всю основу под палатки выравнивали и делали фактически вручную.


Вы сказали, что в сентябре установили еще три тента. Получается, планируете работать и осенью?

Во-первых, у нас еще в самом разгаре купальный сезон. В палатках есть кондиционер, отопление, душевая кабина. Все палатки к осени мы, разумеется, утеплим. Во-вторых, наш ресторан работает круглый год, а размещение в тентах станет приятным дополнением к отдыху. На зиму и в межсезонье в ресторане уже запланировано много банкетов, так что мы принимаем гостей круглый год.

При этом у нас стройка не останавливается ни на минуту, но это не мешает гостям. Этой зимой начнем делать бассейн, а на следующий год - СПА, бани и джакузи. Также в ближайших планах построить кинотеатр под открытым небом.


Не скучно будет вашим гостям, пока нет никакой инфраструктуры?

Наша “инфраструктура” – это море, можжевеловый лес и горы. Рядом природный заповедник. Опять же, у нас очень уютные сафари-тенты: с большой верандой, холодильником. Если гость, например, захочет поесть “в номере”, ему все принесут. Домики у нас с видом на море или на лес.

А со своим мангалом к вам можно приехать?

Мы такое не практикуем, потому что находимся рядом с заповедником и соблюдаем все противопожарные нормы. Никаких своих (или предоставленных) мангалов, только организованное ресторанное питание. Но при этом часто наши гости уходят на катере или яхте в море и там ловят рыбу. Куда ее девать? – Разумеется, мы им все приготовим.


Кто ваши гости? Многие основатели глэмпингов изначально рассчитывали на семейные пары, но в итоге в ним приезжали семьи с детьми. Приходилось частично переделывать инфраструктуру. У вас похожая история?

Не совсем. Все-таки наша инфраструктура больше подходит для взрослых, для спокойного отдыха. Когда мы открылись только, то старались с маленькими детьми не брать. Но заказы все равно поступали. В итоге мы “сдались” и теперь можем предоставить две деревянные раскладушки для детей. В результате у нас в шатре может спокойно разместиться семья с двумя детьми.

Когда у нас будет больше палаток, мы будем немного ранжировать аудиторию: семьи с детьми отдельно, а семейные пары – отдельно. Чтобы интересы не пересекались. Тем более, что наша территория это позволяет.

Разумеется, наша аудитория – это семейные пары, причем как молодежь, так и люди более старшего возраста. Мы также можем разместить гостей с животными. Чаще всего к нам приезжают гости из Краснодара, Новороссийск, Геленджика, Анапы, Москвы, Санкт-Петербурга.

Поскольку у нас ценник достаточно высокий (летом было 15 000 в сутки), то у нас не массовый отдых.


Кстати, про стоимость. Есть такое мнение, что сейчас тема глэмпингов “на подъеме”, а когда хайп спадет, то и стоимость придется снижать. Что думаете об этом?

Мы снижать цены точно не будем, но не будем и повышать. По сути, нам снижать просто некуда, учитывая нашу планируемую инфраструктуру. Логистика, коммуникации, доставка персонала, продуктов – все это требует затрат. Ведь персонал у нас не местный, рядом с нами только небольшой поселок Малый Утриш находится.

Другое дело, что цены будут регулироваться в зависимости от сезона. К примеру, если летом у нас размещения в сутки стоило 15 000 рублей, то сейчас - 10 000. Зимой, скорее всего, еще немного снизим. При этом, вне зависимости от сезона, в стоимость размещения входит завтрак в нашем ресторане высокой кухни.

Что здесь было до того, как вы построили ресторан и глэмпинг?

Этот участок земли был у нас давно, но он простаивал около 10 лет. Проблема была в технических коммуникациях. Поскольку здесь рядом заповедник, то очень сложно что-либо организовать. И это несмотря на то, что рядом находится жилой поселок, а наш участок не относится к заповеднику. Даже для жителей поселка электричества не хватало. В конце концов “Кубань Энерго” с нашей помощью провела реорганизацию линии электропередач. В итоге на этом участке мы провели электричество, плюс увеличились мощности электричества у жителей поселка.

Как только появилось электричество (у нас хорошие мощности, до 220 квт), мы сделали все остальное: провели воду, установили очистные сооружения, стали обустраивать участок. Конечно, сначала появилась идея глэмпинга, затем мы договорились насчет электричества и занялись всем остальным.


Как вы продвигаетесь?

Работает инстаграм, насколько это возможно. Также мы есть в Яндекс.Картах. О нашем новом проекте, разумеется, знают клиенты нашей гостиницы и ресторана в Анапе. Так что пока работает в основном сарафанное радио. Рекламную кампанию пока на проводим, поскольку у нас всего 6 сафари-тентов, а они и так заполнены. Как будет больше палаток, думаю, начнем рекламироваться.


Для вас глэмпинг – это больше романтическая история про любовь к природе или все-таки бизнес?

А у меня во всех бизнесах сначала любовь, а потом приходят деньги. Одно другому ведь не мешает. Но если это история просто про деньги, то ничего не получится, я думаю.