Как стать генеральным директором туристической базы: путь Натальи Вейденкеллер

— Наталья, с чего начался ваш путь в сфере управления? Как вы попали в «Причал рыбака»?

— Мой путь в компании Fantalis Group начался с должности помощника финансового директора Лагуна SPA отель. Так как меня всегда интересовали управленские процессы в сфере гостиничного бизнеса на поступившее предложение работать в направлении глемпингов (вести учет операционной и финансовой деятельности ) я согласилась. Из всех более интересным и не менее сложным оказался проект «Причал рыбака» и я внесла свою кандидатуру на рассмотрение в должности управляющего.

— Как изменились ваши обязанности и подход к работе после перехода с позиции управляющего на роль генерального директора?

— Мои обязанности стали более обширными с большей степенью ответственности. Так как мой опыт в этой сфере был довольно разнообразным я уже имела полное представление о данной работе в чем оно заключается особых изменений не произошло.

— Что оказалось самым сложным в этом переходе? Приходилось ли ломать старые процессы и перестраивать работу?

— Да конечно, не обошлось без процессов перестройки работы персонала и других не менее важных сфер деятельности базы отдыха. Я бы не выделяла конкретно какую-ту самую сложную сферу , они все нелегкие и влияют одинаково на весь прочес работы.

— Как выстроена работа на базе «Причал рыбака»? Какие главные операционные процессы требуют постоянного контроля?

— Для продуктивной работы базы отдыха «Причал рыбака» я выстроила конкретные вертикали взаимодействия сотрудников. Каждый работник должен быть полностью проинформирован о своих обязанностях, в чьем непосредственно подчинении он находиться и так далее.

Все операционные процессы являются основными и требуют контроля, но для себя я выделила это контроль финансовой деятельности(закупки, заработная плата и т.д.) , контроль работы персонала.

— Какие основные категории гостей приезжают на базу? Насколько сильно сезонность влияет на загрузку?

— Категории гостей зависят от сезона. На «Причале рыбака» мы делим на три потока: первый- это с середины марта по начало мая; второй- это с конца июня по середину сентября; третий- с середины сентября по начало ноября. Первый поток — это как правило в основном мужчины, которые едут именно на рыбалку. Второй поток характерен семейными гостями с детьми, которые предпочитают обычный отдых на природе, экскурсии, прогулки на лодке по реке. Третий поток- это тоже в основном мужчины-рыбаки. В моем случае погодные условия (розлив реки и т.д.) очень влияют на загрузку первого и третьего потока. Основной поток гостей конечно приходиться на конец июня по середину сентября.

— Как вам удаётся поддерживать стабильный поток клиентов? Что работает лучше: сарафанное радио или маркетинг?

— В случае «Причала рыбака» 60% гостей постоянные,40% -это новые. У нас работает как и сарафанное радио так и маркетинг. Естественно без рекламы нам не удалось поддерживать стабильный поток гостей.

— Как вы решаете кадровые вопросы? Ведь найти и удержать профессиональных сотрудников в сфере туризма — непростая задача.

— Да, с нынешним кадровым голодание найти персонал становиться все сложнее, поэтому я всегда рассматриваю кандидатов без опыта работы в гостиничном бизнесе. Как правило если у сотрудника есть желание работать в данной сфере обучить его не составит особых проблем.

— Как изменилась база отдыха за последние несколько лет? Какие новые форматы отдыха и услуги появились?

— «Причал рыбака» начал свою работу еще в далеком 2007 году. За последние три года после ее покупки мы добавили отдельную зону Глемпинг из девяти номеров сафари тентов, также обновили дизайн десяти номеров Коттеджей , зону ресепшн , кафе и отдельно выделили зону для размещения со своей палаткой.

На данный момент очень пользуется популярностью отдых в зоне Глемпинг- ощущение единения с природой не в ущерб комфорту гостей. Так же мы развиваем направление предоставления экскурсий и услуг корпоративным клиентам.

— Какие главные ошибки совершают владельцы баз отдыха, начиная этот бизнес?

— Многие кто начинают свою работу в этой сфере пользуются устаревшими правилами управления базой отдыха. В наше время гости требуют качественного, клиентооринтеривонного персонала в достаточном количестве, комфортные условия проживания гостей. Неправильное видение учета и контроля финансово-операционной деятельности.

— Как правильно спланировать финансовые потоки в сезонном бизнесе? Есть ли у вас стратегии, которые позволяют нивелировать «провалы» в несезон?

— Чтобы правильно распределить финансы в первую очередь нужен правильно составленный план бюджет в котором как раз учитываются все особенности вашей базы отдыха -это сезонность, загрузку и т.д. В случае базы отдыха «Причал рыбака» по мимо того что мы не работаем круглогодично , также у нас есть большой перерыв в работе с 15.05-20.06. В этот период запрет на выловлю рыбы и непригодные условия проживания (сезон «мошки»). В это время мы весь незадействованный персонал отправляем в продолжительный отпуск.

— Какие тренды в индустрии туризма и загородного отдыха вы считаете наиболее перспективными?

— Сейчас сильно увеличивается интерес на отдых в непопулярных регионах и также экотуризм. Я считаю что в ближайшее время нас ждет большой подъем в этом направлении поэтому нужно как можно качественней развивать эти стороны.

— Вы ежедневно управляете большим количеством процессов. Как вы балансируете между операционной работой и стратегическим развитием?

— Правильное распределение и планирование рабочего дня мне помогает в этом.

— Что вас мотивирует оставаться в этой сфере? Есть ли у вас личные принципы, которые помогают добиваться успеха?

— Мотивация- это возможность делать качественный проект, получать хороший отзыв оставленный гостями базы отдыха «Причал рыбака», большое количество интересных знакомств среди коллег. Я всегда открыта к новым идеям и реновациям.

— Какой главный совет вы бы дали тем, кто хочет не просто открыть базу отдыха, но и выстроить долгосрочный успешный проект?

— В первую очередь конечно это грамотное планирование и реализация ведущее к поставленной вами цели.

— Ваш идеальный день на «Причале рыбака» – каким он должен быть?

— В первую очередь мой идеальный день должен быть результативным чтобы поставленные задачи были выполнены на 100% и позитивно насыщенным откликами гостей, персонала.